Les spécialités de Carcasse à Wolfisheim
Dégustez nos burgers et nos plats de viande dans le Bas-Rhin
Carcasse à Wolfisheim est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Nous préparons nos burgers avec des pains moelleux, des viandes fraîches et des fromages crémeux.
Laissez-vous aussi tenter par une variété de plats de viande de bœuf et de poisson. Pour les végans, vous trouverez certainement votre bonheur parmi nos plats végétariens.
Pour finir sur une note sucrée, nous vous suggérons également une sélection de desserts gourmands.
La carte des burgers et cordons
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Burgers |
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| BURGER CARCASSE Tome de Savoie fermière, tomates, pickles oignons, lard fumé maison, sauce burger, steak haché maison220g |
Simple 16,90€ |
| Double23,90€ | |
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Burger gourmand Steak haché, chutney, confit d’oignons et foie gras de canard |
24,90 € |
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SPICY BURGER Comté, tomates, pickles oignons, lard fumé maison sauce, steak haché maison 220g |
Simple 16,90€ |
| Double 23,90€ | |
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BURGER BURRATA Burrata, tomates, pickles oignons, lard fumé maison, pesto, coulis balsamique, steak haché maison 220g |
Simple 21,90€ |
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BURGER PULLED PORK Comté, tomates, pickles oignons, effiloché de porc à la sauce barbecue, oignons frits |
Simple16,90€ |
| Cordons | |
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CORDON ROUGE Nature ou sauce champignons |
23,90€ |
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CORDON ROUGE ALSACIEN Nature ou sauce champignons |
25,90€ |
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CORDON ROUGE DU CHEF Burrata, pesto et coulis de balsamique |
26,90€ |
La carte des plats
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Plats |
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Le cordon rouge Bœuf, jambon, fromage et sauce crème de champignons |
23,90 € |
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Le cordon rouge alsacien Bœuf, jambon, fromage et sauce crème de champignons |
25,90 € |
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Le cordon rouge à la truffe Bœuf, fromage, sauce à la truffe et truffe râpée |
26,90 € |
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Tartare au couteau classique 200 g |
18,90 € |
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Tartare à la truffe |
23,90 € |
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Ribs de bœuf |
28,90 € |
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Jarret de bœuf façon osso bucco |
23,90 € |
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Jumeau de bœuf sauce à la truffe |
26,90 € |
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Côte de bœuf maturée 8,90 € les 100 g Minimum 800 g |
89,90 / kg € |
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Foie de Bœuf, sauce béarnaise |
19,90 € |
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Pavé de Bœuf façon Rossini |
25,90 € |
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Poisson du moment Sauce Chimichurri |
19,90 € |
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Plat végétarien du moment Selon l’humeur du chef |
18,90 € |
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Accompagnements Frites Légumes Salade Riz Pommes sautés au lard |
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Sauces Crème de champignons Poivre Vigneronne Beurre maître d’hôtel Béarnaise Sauce du moment |
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Contactez-nous pour plus d’informations sur nos burgers et nos plats.
Nous préparons également des entrées froides : planchettes de charcuteries, salades fraîches…