Suggestions

Quelques explications

Le concept du restaurant est simple: acheter des bêtes entières à des éleveurs locaux et la travailler dans son intégralité. Ce procédé nous confère plusieurs avantages, comme une traçabilité de la naissance de la bête jusqu’à l’assiette, pouvoir sélectionner les meilleures bêtes et les faires maturer le temps nécessaire pour qu’elle développe parfaitement ses arômes.

Vous retrouvez l’ensemble dès morceaux disponibles du jour sur notre tableau de suggestion.

La contrainte avec ce système, si vraiment c’en est une, c’est que quand on a plus, on a plus. Nous n’achetons pas de découpe de morceaux, donc le tableau est en constante évolution. N’hésitez plus et laissez vous tenter !